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YZCL系列蒸炒锅是将轧胚后的生胚经湿润、蒸炒而制成熟胚的加工设备，以满足后序压榨或浸 出的工艺要求。本设备亦可兼作软化锅使用，油料经过软化可提高轧胚质量，进而提高出油率，并可改善毛油质量，是植物油厂用于植物油料预处理的必备设备。

不只是这些，它也适用于食品、医药、化工等行业中其他料胚的蒸炒。

 YZCL系列蒸炒锅是将轧胚后的生胚经湿润、蒸炒而制成熟胚的加工设备，以满足后序压榨或浸出的工艺要求。本设备亦可兼作软化锅使用，油料经过软化可提高轧胚质量，进而提高出油率，并可改善毛油质量，是植物油厂用于植物油料预处理的必备设备。

蒸炒时间一般控制在40～60min，时间太长，会使料坯焦化糊化，在锅内形成糊状物料，油品色泽深，压榨油饼残油高；时间太短，料坯不易被炒熟炒透，蛋白质不能充分凝聚变性，油路未被疏通，不便于油滴流出；解脂酶未被钝化，油品酸值高，饼粕易酸败，不利于长期贮存。

     蒸炒出料温度控制在110～120℃，当温度超过135℃时，会使料坯焦化，提前出油，不利于油和饼粕的质量；温度太低时，解脂酶未被完全钝化，成品油酸值变化很快，蛋白质不能完全变性，料坯蒸得不透、不均、油渣不分，过滤效果差。

立式蒸炒锅

本机是由锅体、进汽管路、冷凝水管路、搅拌装置、减速器和自动料门、出料口等组成。

每层的锅底和锅边均有蒸汽夹层，进入各层的蒸汽分别由各层的阀门调节，以便控制料温，为了使料胚蒸炒均匀，各层都装有搅拌刮刀，刮刀由贯通各层的主轴带动，主轴经减速器和连轴器与电动机相连，在第一层蒸锅刮刀下面装有直接喷管，并随刮刀一起转动，使直接汽均匀的喷入料中。

本机在各层（第一层除外）均设有排气装置，以排除蒸炒过程中从料胚中蒸发出来的气体，蒸炒锅各层装有自动料门，以控制下料，外面装有料层指针，以指示料层高低，底层锅底装有可调节的出料门。

本机在正常的蒸炒处理条件下它的特点是：

（1） 处理量大、占地面积小、动力消耗低，操作管理和保养方便；

（2） 蒸炒出的油料可得到与榨油机压力相适应的最适宜用于各种压榨油机制油的可塑性和抵抗力，提高油料的出油率；

（3） 本蒸炒锅升温快、控制温度、调节水分简单方便，可自动控料；

（4） 配套减速器中的齿轮，采用拖拉机上的优质材料的标准圆弧齿轮组装，因而经久耐用、噪音小，传动平稳。

                                       软化锅  卧式蒸炒锅