油脂如果处理不好，就会给人一种油乎乎，粘腻腻的感觉，但是出场经过产品包装的油脂，看上去清澈透亮，很有食欲。

所以对于油脂的加工环节，我们也需要注意。一个好的加工环境，会使一切都看起来事半功倍。

油厂车间建筑主要涵盖厂房基础功能、厂房布局、建筑结构这三方面。

油脂的出场流程为“原料—加工—成品—包装—储运—市场”，为了保证物料始终处于安全卫生和不被污染的环境之中，油厂在对油脂加工中的安全卫生就至关重要了。

油脂压榨设备

1.厂区环境 

油厂厂址要选择地势干燥、交通方便、有充足水源的地区，厂区周围不得有污染源，要远离有害场所。厂区环境要卫生清洁，物品堆放整齐，加工后废弃物存放要远离生产车间，且不得位于车间上风向。

2. 车间环境 

车间应保持整洁，场地应坚硬、平坦，排水、通风良好。车间应有充足的空间，便于设备安装、维护、物料储存运输、卫生清理人员通行。如场地要易于清洗消毒、防霉、防腐，要具备消毒、防蝇、防鼠、更衣、洗涤污水排放、存放废弃物的设施。车间环境温度、湿度、通风条件应该满足生产工艺和规程要求。

3.储存环境

食用油商标上面一般会提示消费者储存条件为：阴凉、干燥、避光、密闭储存，储存方法合理与否，对开盖后的食用油保质期和油品质量影响很大。已开封的食用油必然会和空气接触，即使用后立即拧紧瓶盖也无法完全杜绝，与氧气接触区域和开瓶次数过多会促使油脂的氧化酸败，加速食用油变质。食用油质量下降必然造成“真正”的保质期的缩短。另外，为了方便，许多人做完饭将油桶放在炉子旁边，这是不对的，高温环境会加速食用油的氧化和酸败。