花生油的香味很浓郁，且是平时生活中常见和常食用的油脂类。

生产浓香型花生油，需选择新鲜，子粒饱满，无破损，无霉变，无虫蚀，品质较好的当年花生仁。

花生油在生产时，一般采用螺旋榨油机进行压榨之后，再进入精炼设备进行精炼。

浓香型花生油两个关键就是炒籽和冷滤。

炒籽工序一般采用滚筒炒籽机，炒籽时间为30～40分钟，炒籽温度达180℃以上，要求炒籽均匀，不焦不糊，不夹生，掌握合适的炒籽。

炒籽后要迅速冷却，并去除脱落的花生红衣。

冷却工序一般要采用冷却油罐，将其在搅拌下缓慢冷却至20℃左右，然后将其放置于油脂板框滤油机中进行粗过滤。

冷却的温度要求在20度以下，在冬季可采用循环水池的冷水，但要保证冷却水的清洁，以免冷却油罐中换热盘管的结垢和堵塞。

夏天温度较高时需要用冷冻机组低温冷却水作为冷却介质对油脂进行冷却。

首先，浓香型花生油制取工艺流程为：花生仁—清理—检籽—破碎—蒸炒—过滤—毛油沉淀。

浓香型花生油通常是不需要进行精炼加工，而是去除固体杂质后直接进行全面精炼。

将浸出花生毛油精炼成普通花生油的工艺，与普通大豆油的工艺相同。

浓香型花生油加工如上面叙述，只需将压滤毛油沉降和冷过滤即可。

生产关键及精炼油特点：花生油在0-3摄氏度时，有固态脂凝固析出。

生产花生色拉油，则需经冬化脱除固态脂成分，这是生产花生色拉油的关键。